Ngâm Đông Trùng Hạ Thảo với Mật Ong: Công Dụng & Cách Làm

Liệu đông trùng hạ thảo có thể ngâm cùng với mật ong? Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong chữa những bệnh gì? Cùng tìm hiểu cách ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong?

Nên uống gì kèm với đông trùng hạ thảo để gia tăng mùi vị và tác dụng? Câu trả lời chính là mật ong. Cả đông trùng hạ thảo và mật ong đều là những sản phẩm tốt, bổ dưỡng cho cơ thể, giá trị dược liệu của chúng là tương tự nhau. Nếu như đông trùng hạ thảo là loại dược liệu đắt tiền, thì mật ong lại khá rẻ tiền. Sự kết hợp giữa đông trùng hạ thảo và mật ong sẽ không quá xa hoa, lãng phí. Bài viết sau sẽ giới thiệu cách ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong.

Đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo là một phức hợp của nấm Cordyceps sinensis ký sinh trùng trên ấu trùng của bướm (sâu non) và làm chết ấu trùng. Cơ thể của đông trùng hạ thảo giống như một con tằm già, dài 3-6 cm và dày 0,4 ~ 0,7 cm. Bề ngoài có màu vàng sẫm, sần sùi, mặt dưới hầu hết là nếp nhăn ngang, ở bụng có 8 đôi, và ở phần giữa là 4 đôi. Cắt ra thấy bên trong có màu trắng, hơi vàng, xung quanh có màu vàng đậm. Đây là một loại thuốc bổ dưỡng truyền thống của phương Đông. Giá trị dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo khá cao, và giá rất đắt.

Mật ong:

Mật ong là một chế phẩm từ loài ong. Thành phần chính là nước, glucose, fructose, axit amin, vitamin, và một lượng nhỏ các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, canxi và muối vô cơ. Mật ong mịn và khi uống, mật ong thấm trực tiếp vào phổi, lá lách và ruột già. Người ta tiêu thụ mật ong để hạ huyết áp, bảo vệ gan và giảm đau. Mật ong không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao: điều trị nhiều loại bệnh, tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Mật ong rất phù hợp với trẻ em. Sau khi ăn, có thể thúc đẩy sự thèm ăn, cải thiện sự trao đổi chất và giúp cơ thể phát triển đối với trẻ.

Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Đông trùng hạ thảo có thể dùng chung với mật ong không?

Đông trùng hạ thảo và mật ong có thể ngâm trong nước cùng với nhau. Đông trùng hạ thảo có vị ngọt dịu, tính chất dược lý nhẹ, và mật ong cũng tương đối như vậy. Mật ong chứa chủ yếu là glucose, fructose, và một số axit amin, vitamin, khoáng chất. Như vậy, tất cả các chất và enzyme trong mật ong đều là các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và không ảnh hưởng đến giá trị dược liệu của đông trùng hạ thảo. Đông trùng hạ thảo và mật ong không xung đột, không kỵ nhau, thậm chí chúng còn có thể bổ dưỡng hơn khi kết hợp với nhau. Phải nói rằng, trong các loại thảo dược rẻ tiền, chỉ có mật ong là xứng đáng để kết hợp với đông trùng hạ thảo.

Lợi ích của đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Lợi ích của đông trùng hạ thảo khi uống chung với mật ong là gì?

Thứ nhất về mùi vị, đông trùng hạ thảo hơi nhạt và không ngon lắm. Nếu có thêm một chút mật ong, hương vị sẽ ngon hơn nhiều.
Thứ hai về tác dụng, đông trùng hạ thảo chứa axit cordyceps, protein, các axit amin khác nhau, vitamin và axit béo không bão hòa, v.v… Các thành phần này của đông trùng hạ thảo đảm nhiệm chức năng nuôi dưỡng phổi và thận, giảm ho và hen suyễn, làm giảm tình trạng thiếu hụt và nuôi dưỡng khí. Ở đông trùng hạ thảo có chức năng thực bào tăng cường của hệ thống lưới nội mô và có tác dụng an thần, thôi miên – là loại thảo dược duy nhất có tác dụng với chứng suy nhược thần kinh. Mật ong cũng có tác dụng bổ sung cho thận và khí. Chứa một loạt các vitamin, sự kết hợp của cả hai loại thảo dược đông trùng hạ thảo và mật ong có thể củng cố, bồi bổ sức mạnh của thận.
Ngoài ra, mật ong tốt cho bệnh nhân tim mạch, cải thiện thành phần của máu và thúc đẩy chức năng của tim, não và mạch máu. Mật ong còn có tác dụng bảo vệ gan, thúc đẩy tái tạo tế bào gan và ức chế sự hình thành gan nhiễm mỡ. Ăn mật ong tăng cường sức đề kháng, nhanh chóng bổ sung sức mạnh thể chất, loại bỏ mệt mỏi. Mật ong cũng có tác dụng diệt khuẩn, tiêu thụ mật ong thường xuyên không những không gây cản trở sự phát triển của răng mà còn đóng vai trò khử trùng trong khoang miệng; mật ong có thể điều trị chấn thương da vừa phải, đặc biệt là bỏng, trong quá trình băng vết thương, vi khuẩn không thể phát triển. Mật ong còn thúc đẩy giấc ngủ, những người mắc chứng mất ngủ dùng mật ong trước khi đi ngủ mỗi ngày có thể giúp họ bước vào giấc ngủ sớm. Cuối cùng, mật ong có tác dụng điều hòa chức năng đường tiêu hóa, có thể làm cho việc tiết axit ở dạ dày bình thường, tăng cường nhu động ruột, và có thể rút ngắn đáng kể thời gian đi tiêu.

Trường hợp nào không được sử dụng đông trùng hạ thảo ngâm mật ong?

Trẻ sơ sinh, người bị sốt (cấp tính), phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, bệnh nhân nóng trong người, huyết áp cao, bệnh nhân đột quỵ, bệnh nhân ung thư trong quá trình xạ trị, xuất huyết trong cơ thể (như ho ra máu, v.v.), xuất huyết não, bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp. Nếu buộc phải sử dụng thì cần thận trọng, hoặc giảm liều.
Đông trùng hạ thảo còn sống. Người bệnh không nên ăn sống đông trùng hạ thảo vì chúng mọc trên đất đồng cỏ, có nhiều ký sinh trùng sinh sống. Chúng ta không hề biết chắc chắn bề mặt của bào tử nấm và trứng ký sinh trông như thế nào, ngay cả khi nước sôi cũng không thể giết chết hoàn toàn bào tử. Do đó, chúng ta chỉ có thể tự bảo vệ bản thân mình bằng cách đừng ăn đông trùng hạ thảo sống. Thay vì vậy, ăn đông trùng hạ thảo đã rửa sạch, hoặc đã hầm sẽ có lợi cho sự hấp thụ của người bệnh.
Đông trùng hạ thảo không được bảo quản đúng cách.
Bệnh nhân tiểu đường, tiêu chảy, mất nước, trướng bụng, đầy bụng.
Thời tiết mùa hè và mùa thu.
Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong đựng trong các dụng cụ kim loại. Vì các dụng cụ này sẽ làm tăng hàm lượng kim loại nặng trong mật ong.

Cách ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong

Mặc dù đông trùng hạ thảo có thể đi chung với mật ong, nhưng đây vẫn là hai loại thảo dược hoàn toàn khác biệt với những tính chất đặc trưng. Do đó, chúng ta phải thực hiện đúng cách ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong thì mới đảm bảo sản phẩm mang lại dinh dưỡng tối đa cho người sử dụng.

Cụ thể là: Đông trùng hạ thảo có thể chịu được nhiệt độ cao. Nhưng mật ong lại rất giàu các enzyme hoạt động – thành phần dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao – làm giảm tác dụng bổ dưỡng của mật ong. Do đó, khi chế biến cần:

Bước 1: Rửa sạch đông trùng hạ thảo. Để không làm mất hoạt chất, tốt nhất nên rửa bằng nước lạnh, tuyệt đối không sử dụng nước sôi.

Bước 2: Đun sôi 3-6 con đông trùng hạ thảo trong nước, sau đó nấu chậm với lửa nhỏ từ 10 – 20 phút. Đông trùng hạ thảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mà nếu ngâm trực tiếp trong nước với mật ong, các chất này không thể thoát ra, điều này ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng của món đông trùng hạ thảo ngâm mật ong. Vì thế, cần đun sôi nước với đông trùng hạ thảo. Khi đun hoặc đựng đông trùng hạ thảo, cũng giống như nấu, luộc, hầm, tốt nhất nên sử dụng nồi làm từ chất liệu men, nhôm, gốm; không sử dụng nhôm, đồng, sắt, thiếc và các thiết bị khác (nhất là kim loại) để không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Bên cạnh đó, cũng cần dùng nước máy sạch và nước giếng để đun nấu, tốt nhất là nước khoáng.

Bước 3: Khi nhiệt độ giảm xuống còn khoảng 40 độ – 60 độ, thêm một lượng mật ong thích hợp vào. Mặc dù các chất dinh dưỡng của mật ong và đông trùng hạ thảo không xung đột, nhưng có một khoảng cách nhất định về nhiệt độ nước. Đông trùng hạ thảo cho kết quả tốt nhất ngay sau khi nấu sôi, nhưng các chất dinh dưỡng trong mật ong lại sợ nhiệt độ cao, vì sẽ bị bất hoạt khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Các hoạt chất có thể hoạt động mạnh nhất ở nhiệt độ nước khoảng 40 độ. Do đó, tuyệt đối không cho mật ong vào nước còn sôi hoặc đang đun sôi nước, nhiệt độ nước không phù hợp sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng.

Bước 4: Ngâm vài ngày, chúng ta có thể lấy đông trùng hạ thảo ra nhai nguyên con. Tốt nhất là dùng vào buổi sáng hoặc buổi tối. Riêng người trung niên và người cao tuổi nên dùng nó trước bữa ăn sáng, khi bụng đói. Lượng tiêu thụ hàng ngày khoa học nhất là 3 đến 5 gram và tiêu thụ liên tục từ 30 đến 180 ngày (1 – 6 tháng) chắc chắn có ảnh hưởng nhất định đến sự phục hồi của cơ thể.

Cách cách chế biến khác với đông trùng hạ thảo và mật ong

Ngoài việc ngâm đông trùng hạ thảo và mật ong trong nước, chúng ta còn có thể:

Nghiền bột đông trùng hạ thảo trộn với mật ong

Đông trùng hạ thảo có thể được nghiền thành bột, ăn khô với mật ong; hoặc pha một chút nước đun sôi giữ ấm. Ăn một thìa này vào mỗi buổi sáng sau khi ngủ dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Về hiệu quả nuôi dưỡng cơ thể, phương pháp ăn khô tốt hơn một chút so với pha nước. Tuy nhiên cả hai phương pháp này đều đơn giản và dễ thực hiện.

Nấu súp đông trùng hạ thảo pha với mật ong

Cách ăn ngon nhất của đông trùng hạ thảo là nấu súp. Chẳng hạn như súp thịt heo và đông trùng hạ thảo. Kết hợp với sự trợ giúp từ hương vị của một vài thành phần khác, như mật ong, món súp này vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.

Kết luận

Như vậy, chúng ta đã biết được đông trùng hạ thảo có được ngâm với mật ong không, và cách ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong như thế nào. Mặc dù đông trùng hạ thảo là một loại thuốc Đông y có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, chống lại sự mệt mỏi trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu mỗi lần chỉ ăn một miếng nhỏ và ăn không thường xuyên, thì nó không thực sự hiệu quả. Đông trùng hạ thảo không giống như thuốc Tây, người bệnh không thể cảm nhận được hiệu quả trong một thời gian ngắn. Loại thảo dược này cần tích lũy một quá trình trong cơ thể con người trong một thời gian dài mới thấy được hiệu quả. Nên nếu có thể, người bệnh hãy dùng đông trùng hạ thảo ngâm mật ong thường xuyên, trong thời gian dài. Tất nhiên, nếu ăn quá nhiều, cơ thể không thể hấp thụ tất cả chất dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo ngâm mật ong, đó cũng là một sự lãng phí.